Grand choix de terrine :

• terrine de foie à l’ancienne
• terrine de canard aux poivres verts
• terrine à l’ail…
• rillettes de porc
• rillettes de lapin
• jambon à l’os
• boudin noir/blanc
• boudin antillais

Grand choix en grillades :

• échine de porc
• travers de porc aromatisé
• Rouché de porc
• Tendron de veau
• Epigramme d’agneau
• Délice d’agneau
• Cuisse de poulet/paprika/herbe
• Cuisse de canard
• Demi coquelet
• Délice de caille
• Gigolette de lapin aux herbes
• Chipolata aux herbes, nature,
• barbecue, terroir
• Saucisse campagnarde
• Merguez

Bacon, emmental

Préparation bouchères crues

Rôti de veau à l’italienne
Rôti de veau, emmental râpé, jambon sec italien.

Rôti de veau Orlof :
Rôti de veau prétranché, emmental tranché et bacon

Rôti de veau à l'indienne:
Chair de porc/veau, pommes, miel, curry, coriande et cannelle.

Rôti de veau aux pleurotes:
Farce fine et pleurotes poêlées.

Epaule d’agneau au beurre d’ail :
Epaule d’agneau désossée et beurre aillé

Gigot d’agneau au beurre d’ail : 
Gigot d’agneau désossé et beurre aillé.

Gigot d'agneau à notre façon:
Chair d'agneau et porc, paprika,olives, tomates confites et herbes.

Rôti de porc orloff:
Rôti de porc prétranché, emmental et bacon.

Rôti de porc aux girolles: 
Farce fine, girolles,oignons et épices.

Cailles aux fruits :
caille désossée, farce à volaille, pruneau, raisons et porto

Petit farci de pintade : 
Cuisse désossée, farce fine, échalotes, Porto et cèpes. 

Pintade aux morilles :
Pintade désossée, farce à volaille et brisures de morilles.

Pintade aux  pommes et foie gras.
Pintade désossée, farce fine, pommes, foie gras et cidre. 

Pintade aux dattes, poires, pain d'épice. 
Pintade désossée, dattes poires et pain d'épice. 

Rôti de filet de canard , poire et girolles: 
farce fine,poires et girolles. 

Canette exotique:
Canette désossée, farce à volaille , citrons confits et miel.

Canette aux cèpes et foie gras. 
Canette désossée, farce à volaille, cèpes et foie gras.

Rôti de dinde orloff:
Bacon, emmental

Rôti de dinde aux fruits secs:
Farci avec des pruneaux et abricots.

 Râble de lapin farci :
farce, échalote, porto, pruneaux.

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